Lacto è il distributore esclusivo di IGEA Cultures in Polonia — dalle colture starter alle colture di stagionatura che conferiscono al formaggio il suo sapore e la sua consistenza caratteristici.
Uniamo la scienza italiana della fermentazione alla pratica quotidiana dei caseifici polacchi — un unico partner, dalla scelta della coltura al supporto in produzione.
Un marchio sviluppato all’interno di una rete di ricerca e produzione insieme a Mediterranea Biotecnologie e Scienzanova. Ogni formulazione viene validata nel Dairy Pilot Plant prima di arrivare al cliente.
Ogni linea di prodotto è contrassegnata con le applicazioni per cui si adatta meglio.
Un’ampia gamma di colture e rotazioni — un’alternativa ai fagi — per formaggi e bevande fermentate.
Sapore, aroma e consistenza distintivi per i formaggi stagionati.
Protezione naturale senza conservanti chimici — clean label.
Ceppi conformi alla definizione di probiotico dell’OMS.
Formulazioni di ceppi per il consumo diretto.
Caglio microbico e test per i residui di antibiotici.
Consulenza e assistenza in ogni fase — dal primo contatto all’ottimizzazione del processo.
Selezione di colture ed enzimi per l’obiettivo produttivo specifico.
Supporto lungo tutto il processo — dalla pastorizzazione alla stagionatura.
Workshop su misura per il team tecnico dello stabilimento.
Assistenza nelle prove di produzione e nell’ottimizzazione del dosaggio.
Analizziamo i parametri della tua produzione e proponiamo una soluzione specifica dal portafoglio IGEA, incluso il dosaggio.
